美国农业部（USDA）农业营销服务局（AMS）于 2026 年 7 月 8 日发布公告，正式征求公众及利益相关者关于更新胴体牛肉分级标准的意见。此次征求意见旨在反映生产方法的显著变化以及消费者偏好的演变。
USDA 指出，自上次修订实施以来，牛肉生产和质量评估方法已发生重大改变，同时消费者的偏好也随之调整。因此，AMS 希望收集来自行业、大型食品采购商及现代消费者的数据、建议和相关信息，以便将必要的更新纳入牛肉分级标准，以保持其相关性和满足消费者需求。
官方征求意见文件可在联邦公报（Federal Register）中查阅。USDA 的胴体牛肉分级标准涵盖了肉率、脂肪覆盖、眼肌面积、大理石纹度以及暗切牛肉等缺陷指标。这些标准用于确定产品质量，并不反映食品的安全性（后者由食品安全检验局 FSIS 在分级前决定）。
牛肉生产商、包装商、批发商、食品制造商、餐饮服务运营商、食品零售商及消费者均依赖 USDA 的自愿牛肉分级服务，以确保产品满足质量及其他要求。USDA 的分级提供了一种独立的第三方产品质量意见，有助于生产商推广产品，并保证买家获得的产品符合或超过既定标准。
如有更多信息需求，可联系 Chad Nelson（邮箱：chad.nelson2@usda.gov，电话：(402) 281-4704）。