市场监管总局指导行业协会发布了关于肉类产品风险防控的提示，要求肉类产品行业加强自律，落实食品安全主体责任。该提示内容涵盖了肉类产品从采购到贮存、再到销售的多个环节，特别强调了进货查验、信息标识和贮存管理等关键要求。
**一、采购环节的查验要求**
食品经营者和食用农产品销售者在采购肉类产品时，必须严格依法执行进货查验要求。这包括按规定严格查验相应的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。
**二、销售标识的真实性要求**
食用农产品销售者在销售肉类产品时，有义务如实标明产品的名称和产地等具体信息，严禁包含任何误导性内容。此外，在销售场所进行肉类产品分割和销售时，必须在包装或销售场所的明显位置，如实标明肉类信息，杜绝虚假标注和误导性内容。
**三、贮存管理的要求**
第三方贮存服务提供者需要落实主体责任，做到如实记录委托方的相关信息。在管理过程中，应查验并留存有关的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件，并加强贮存过程的管理。对于贮存进口肉类产品，则必须查验并留存海关部门出具的证明文件。同时，从事肉类产品贮存业务的第三方冷库，应按规定进行备案。
总而言之，这些要求旨在推动肉类产品行业加强内部管理，确保肉类产品在采购、贮存、物流和销售等各个环节均符合法律法规和食品安全标准，从而为消费者提供放心、优质的肉类产品。